【災害は怖くない！】常温でローリングストックできる有機無添加食品とレシピ（飲料・主食編）
東日本大震災やコロナなど、今まで色々なことが起こりました。
毎週当たり前のように届いていた食材も届かず、
震災のときはコンビニやスーパーへ買い物に行っても、既に大量の食品が売り切れていました。
家にあった非常食を開封するも、ほとんどが賞味期限切れ。
味も食べ慣れた味ではなく、美味しくない。
在庫管理アプリも面倒で使っていませんでした。
これでは問題があると思い、
震災以来「非常食」のストックをやめました。
その代わり、普段よく食べる「保存食」を増やすことにしました。
食べ慣れたものを非常時でも美味しく食べたい
面倒な賞味期限チェックはもうしたくない
困ったときにヒントになるような情報を、できるだけ多くの人に伝えたい
時間が経った今でも日々思うところがあって、今回記事を書くことにしました。
微力であったとしても、誰かの役に立つのであれば本望です。
長文のため、時間があるときに一読していただけると幸いです。
飲料
●常温保存ができる、美味しい放牧牛の牛乳
水は備蓄していても、牛乳は少ないのではないでしょうか。
大抵は要冷蔵で賞味期限も短いのですが、霧島山麓牛乳は常温で90日間保存ができます。
実際の家庭での保存期間は60日間程度になりますが、それでも長い。
他にもいくつか種類はありますが、ロングライフの成分無調整牛乳で、南九州の牧場で放牧されている牛の生乳は、他にはあまりないです。
霧島山麓牛乳の詳細はこちらのHPにて ↓
https://www.nakagaki.co.jp/milk.html
私は普段、霧島山麓牛乳をまとめ買いしています。
写真は 100ml×6パック詰×4ケース
まとめて配送までしていただけるので、重くなく、単価もかなり抑えられます。
常温保存可能な有機牛乳が一番理想ではありますが、恐らくまだ無いのではないかと思います。
冷蔵はいくつかありますが、今後に期待。
ＴＡＮＩＣＡのヨーグルトメーカーで、ヨーグルトを頻繁に作っています。
胃腸が弱いので、種菌は宅配のLG21。
霧島山麓牛乳と混ぜて、7時間保温すると完成。
美味しい原料で作ったヨーグルトは、本当に美味しいです。
それまで食べていたヨーグルトには戻れないくらい、雲泥の差が出ます。
その他に
牛乳は、飲み物・パン・シチュー・カレー・パスタ・ケーキ等、ヨーグルトは、ドレッシング・漬けダレ・ケーキ等にもよく使用しています。
カフェラテやミルクココアもよく作るのですが、味も風味もワンランクアップします。
長期保存できるので、一人暮らしの人も是非一度使ってみて下さい。
１ケースから４ケースまで色々あって便利です。
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●常温保存できる、缶の有機野菜ジュース
非常時は特に、野菜不足になりがちです。
常温で長期保存ができて、普段使いできるものを私は常備しています。
味は、ＫＡＧＯＭＥの野菜一日これ一杯にかなり近いのですが、
こちらの方が安全性が高くて、クセも少なく飲みやすいです。
ヒカリ 有機 野菜飲むならこれ！１日分 190g
【原材料名】有機トマトジュース（濃縮トマト還元）、野菜ジュース〔有機にんじん（濃縮還元）、セルリー、有機かぼちゃ、だいこん（濃縮還元）、はくさい、小松菜（濃縮還元）、ピーマン（濃縮還元）ビーツ、ケール（濃縮還元）、赤ピーマン、野沢菜（濃縮還元）、ブロッコリー（濃縮還元）、キャベツ、ほうれん草、アスパラガス、かぶ、レタス、クレソン、パセリ〕、有機レモン果汁、有機ゆこう果汁
砂糖・食塩・保存料・着色料 無添加
私は普段、野菜ジュースもまとめ買いしています。
写真は 190g×30缶×2ケース
賞味期限は製造日より1年6ヵ月
紙パックやペットボトルの野菜ジュースよりも長く保存ができます。
一般的な小さめの缶コーヒーと同じサイズで、飲み切りやすいのもメリット。
野菜ジュースは料理にも使えます。
トマトがベースの野菜ジュースなので、トマト缶＋野菜の代用として重宝します。
上の写真は、乾物と缶詰だけでできる、簡単ツナトマトパスタ。
普段用には、挽肉を使った簡単ミートソースもおすすめです。
パスタ以外にも うどん・そうめん・ご飯など、なんでもござれ。
トマトスープが飲みたいときにも便利！
お皿に移して、ツナやチーズなどの旨味が出る食材を入れ、レンジ加熱したら亜麻仁油とコショウをかけるだけ。余っている肉団子やハンバーグを入れても美味しいです。
酸味がちょっと強くて苦手だなという人は、にんじんベースの野菜ジュースもあります。↓
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主食（麺類）
●常温保存できる無添加ゆで焼きそば
以前書いた無添加焼きそばも、防災向きです。
120日間常温保存ができます。
かんすいは入っていませんが、しっかりとした弾力があって美味しい。
日麺 おいしさ120日 こだわり焼きそば
【原材料名】小麦粉（国産）、デュラム小麦のセモリナ、植物油、（菜種油）、醸造酢、全卵粉末、卵白粉末、クチナシ色素
焼きそばの麺としてはもちろん、ラーメンやパスタの代用品としても使えます。
↑ 普段は写真のツナマヨコーン＋醤油で作る簡単パスタグラタンもおすすめ。
一般的な蒸し麺ではなくゆで麺なので、調理がとても簡単です。
●常温保存できる無塩ゆでうどん
シリーズで、うどんもあります。
こちらもポストハーベスト農薬の心配が少ない国産小麦。
一般的なそうめんやうどんなどには塩分含まれていますが、茹でなくても無塩で安心。
日麺 おいしさ120日 こだわり無塩うどん
【原材料名】 〔小麦粉（小麦（国内産）〕、でん粉、小麦たんぱく、醸造酢
↑ 写真は、クリームチーズ・明太子・麵つゆ・ネギを合えるだけの明太クリームチーズうどん。
ゆで麺だとすぐできるので、普段の一人ランチ用にも便利です。
●別鍋で茹でなくても安心な有機パスタ
茹でにくい状況のときほど、農薬を気にせず安心して食べられる、有機パスタがおすすめです。
調理をするときは、水分を多めにしたソースの中に直接加え、時々混ぜながら加熱するだけ。
ロングパスタでもショートパスタでもできます。
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●別鍋で茹でなくても安心な有機そうめん
農薬や塩分を気にせず、さっと同じ鍋で茹でても安心な有機そうめんもあります。
鍋物や煮物の汁などに、水とそうめんを適量加えて加熱しても美味しいです。
特に、桜井食品さんの「食塩不使用そうめん」は、原材料が有機国産小麦粉のみで安心。
色々探したのですが、他にはなかなか無いです。
はくばくの「黄金の大地 まるごと有機そうめん」も食塩不使用で良い商品なのですが、現在は売り切れが多くて購入が難しいです。（参考までに書いておきます）
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次は、ご飯・パン・シリアルについて
２へ続きます。