【災害は怖くない!】常温でローリングストックできる有機無添加食品とレシピ(飲料・主食編)

2021年12月13日

主食(ご飯)

 

●保存が効く白ご飯(パック)

パックご飯の賞味期限は長くて1年程度です。

ずっと長期保存するには向いていませんが、ローリングストックをするのであれば重宝します。

 

パックご飯のメリット

  • 持ち運びが簡単
  • レンジですぐ食べられる
  • 炊き忘れのときにも便利
  • ローリングストックができる
  • 普段炊いているご飯の味に近い
  • パックはお皿としても活用できる

 

パックご飯のデメリット

  • 保存にやや場所をとる
  • 非常用よりは日持ちしない
  • やわらかめが好きな人には少々硬い
  • メーカーによって、質にやや差がある

 

お米の種類やパックの材質は、商品によって異なります。

個人的には加熱後蓋を開けたときに、接着面のビニールが伸びてボソボソした感じになるものは、ちょっと気になるかな…。(中に入りそうで…。)

容器はパックご飯を長く製造しているメーカーほど、質が高いものが多い気がします。

 

人によって合う合わないがあるので、色々食べてみて好みのものをストックしておくと良いです。

最近は有機米のパックご飯もあります。健康にも配慮できるのがいいですよね。

 

 
 

 

●保存がきく白ご飯(非常用)

非常用の白ご飯は、主にレトルトタイプとアルファ米タイプの2種類があります。

味付きのものは添加物や塩分が多かったり、味の好みが合わなかったりするため、個人的には白ご飯が断然おすすめです。

 

非常用ご飯のメリット

  • 長期保存が可能
  • 持ち運びが簡単
  • 水だけで調理できるものもある
  • アルファ米は軽くてコンパクト
  • 好みの硬さで調理できる

 

非常用ご飯のデメリット

  • 調理に少々時間がかかる
  • 商品のバリエーションが少ない
  • アルファ米は普通の食感と少し違う

 

こんな人に向いています

  • 収納場所が狭い人
  • 重い物を収納しにくい人
  • 大量に長期保存したい人
  • いざというときに持ち運びたい人
  • 災害で電気やガスがすぐ止まりやすい人
  • ご飯の味や食感に妥協できる人

 

↓ 一番左の白ごはんのみレトルトタイプで、それ以外は乾燥しているアルファ米です。

アルファ米は水分量の調節が簡単なので、離乳食や介護食用にも便利。

袋を立てた状態で置きやすく、お皿が無くても食べさせやすいのがメリットです。

 

 

主食(パン)

 

最近はパッケージがお洒落なものや、7年間保存できる非常用のパンも販売されています。

ただし、ほぼ全てのパンに添加物や家庭で使用しない調味料が含まれています。

 

  • 果糖ぶどう糖液糖
  • 異性化液糖
  • 増粘多糖類
  • ファットスプレッド
  • ショートニング
  • マーガリン
  • 人工甘味料
  • 乳化剤
  • 安定剤
  • 香料

↑ ざっと調べただけでも、これだけあります。

日持ちはするけれど、私は食べたくないかな…。

一方で、健康や環境に配慮がされた比較的保存がきくパンもあります。

 

●保存がきく環境と体に優しい有機食パン

PEMA(ペーマ) 有機全粒粉ライ麦パン

・PEMA 有機全粒ライ麦パン(プンパーニッケル) 青

【原材料】 有機全粒ライ麦、酵母、食塩

 

・PEMA 有機全粒ライ麦パン(フォルコンブロート) 赤

【原材料】有機全粒ライ麦、酵母、食塩

 

・PEMA 有機全粒ライ麦パン(フォルコンブロート&チアシード) 黄

有機全粒ライ麦、有機チアシード、酵母、食塩

 

・PEMA 有機全粒ライ麦パン(マルチグレインブロート) 緑

【原材料】有機全粒ライ麦・オーツ麦・大麦・全粒小麦、食塩、酵母

 

滅菌処理がされており、賞味期限は常温で一年間です。

 

日本では食パンと言えば白いものが主流ですが、こちらのパンはドイツの伝統的な黒パンです。

トーストするともちもちした食感と甘みが引き立ちます。

全シリーズが砂糖・卵・乳製品・保存料不使用で、食物繊維豊富が豊富なため、美容や健康目的で食べる人もいます。

個人的には、ある程度日持ちするパンを、常温でローリングストックするのがおすすめ。

 

 

 

Mestemacher(メステマッハー)有機全粒粉ライブレッド

PEMA 以外には、 メステマッハーの有機全粒粉ライブレッドもあります。

 

・ハーファーブロート

【原材料名】有機全粒ライ麦、有機オート麦、有機オート麦ブラン、有機ヒマワリの種、食塩

 

・フォルコン ブロート

【原材料名】有機全粒ライ麦、海塩、イースト

 

・デュンケル&グリューンカン

【原材料名】有機全粒ライ麦、有機スペルト小麦、海塩、イースト

 

・ドライコルン

【原材料名】有機全粒ライ麦、有機オート麦、有機大麦、有機亜麻仁、海塩、有機ゴマ、イースト

 

・プンパーニッケル

【原材料名】有機全粒ライ麦、有機麦芽エキス、食塩、イースト

 

・プロテイン ブロート

【原材料名】有機全粒ライ麦、有機小麦たんぱく、有機亜麻仁、有機大豆ミール、有機大豆粉、有機りんご酢、有機ひまわりの種、有機小麦ブラン、有機りんごファイバー、塩、イースト

 

種類が豊富で、環境と体に優しいのが特徴です。

 

 

 

ヴィーガン対応の防災パン(カップ)

アレルギーや添加物だけ気になる人には、ヴィーガン対応防災パン「Vエイドパン」もおすすめ。

 

・プレーン

【原材料名】小麦粉(国内製造)、含みつ糖、小麦たん白、ひよこ豆、 パン酵母、胡麻油、小麦ファイバー、アーモンドミルク、 食塩

 

・スパイスカレー&完熟トマト

【原材料名】小麦粉(国内製造)、トマト、カレー粉、含みつ糖(素焚糖)、小麦たん白、ひよこ豆、野菜パウダー、パン酵母、胡麻油、小麦ファイバー、アーモンドミルク、食塩

 

・抹茶クロレラ&あずき

【原材料名】小麦粉(国内製造)、かのこ小豆(北海道産)、含みつ糖(素焚糖)、小麦たん白、ひよこ豆、パン酵母、胡麻油、小麦ファイバー、抹茶(京都宇治産)、クロレラ(筑後産)、アーモンドミルク、食塩

 

・黒糖レーズン&焦がしアーモンド

【原材料名】 小麦粉(国内製造)、黒糖、焦がしアーモンド、レーズン、小麦たん白、ひよこ豆、パン酵母、胡麻油、小麦ファイバー、アーモンドミルク、食塩

 

 

主食(シリアル)

●そのままでも美味しく、アレンジでも使える有機コーンフレーク

 

普段あまり買わない人も、コーンフレークは買っておくと便利です。

最近はオーガニックも増えてきていて、味のバリエーションも豊富。

日食のオーガニックコーンフレークはデザインも味も良いので、私は普段よく食べています。

 

 

ココア味は、常温保存しやすいバナナとの相性が抜群。

そのまま美味しく食べたい人は味付き、アレンジしたい人はプレーンが便利です。

 

料理用途一覧

  • 砕いて衣やトッピングにする
  • 挽肉料理などのつなぎにする
  • 小麦粉の代わりに入れてとろみをつける
  • 水分と一緒に混ぜて粉もの料理の生地にする

 

調理アレンジ例一覧

  • 衣:フライ、ソテー、唐揚げ、サラダ、お菓子など
  • つなぎ:つくね、つみれ、肉団子、焼売、ハンバーグ、メンチなど
  • とろみ:シチュー、グラタン、カレー、ポタージュ、ミートソース、中華丼など
  • 生地:もんじゃ焼き、お好み焼き、たこ焼き、チヂミ、ピザ、ケーキ類全般など

 

朝食だけに食べるのはちょっと勿体ない。

そのまま食べられる&水分を吸いやすいという特性を活かして、時短や代用ができます。

一人暮らしでパン粉や片栗粉などがいつも使いきれない人にもおすすめです。

 

 

 

以上、

常温でローリングストックできる有機&無添加食品と、簡単レシピ(飲料・主食編)でした。

 

なかなか普段見かけないものも多いのですが、いつものスーパーでも気軽に購入できるようになることを期待しています。

 

記事は良いものがあれば随時更新予定です。

肉魚・乾物編はこちらより。

菓子・生活編はこちらより。

 

 

 

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Posted by namekkoseijin